Mulcsozási munkálatok hónapról-hónapra

Január

• A kert pihen. Az őszi avar meleg réteget képez, ami védi a talajéletet és megakadályozza, hogy a fagy mélyen a talajba hatoljon. A talajélet is nyugodt, amíg tavasszal újra életre nem kel.

Február

• Tervezzük meg a kerti évet.
• Ássuk ki a gyümölcsfák ültetéséhez a gödröket.
• Szerezzünk trágyát a gazdáktól, és tegyük rakásba vagy prizmába.
• Száraz időben lazítsuk a talajt.

Mulcs

Március

• Teszteljük a talaj tömörségét. Ha összetömörödött, lazítsuk talajlazítóval. A nehéz vályog vagy agyagtalajokat ássuk fel.
• Juttassuk ki a komposztot a kertbe: az ágyások kialakításakor szórjuk ki, és kapával vagy talajlazítóval könnyen dolgozzuk be.
• Vessük el az egész évben tenyésző zöldtrágyanövényeket (pl. lóbab).
• A nagyszemű disznóbab és a feketegyökér vetési ideje.
• A korhadó szalmahalmot egészítsük ki friss szalmával és rakjuk át.
• A veteményeskertben és a szamócaágyásokról vegyük le a mulcstakarót.
• A rózsákról is vegyük le a mulcsot.

Április

• A répa, a cékla, a káposzta és a borsó vetési ideje. Ültessük el a karalábét, salátát és káposztát; ágyásaikat mulcsozzuk szalmával és trágyával.
• Mulcsozzuk a fás szárú gyümölcsöket, adott esetben készítsük elő a földtányért a zöldtrágyázáshoz.

Május

• Tegyük az első adag lenyírt füvet a répa és a feketegyökér közé.
• Vessünk babot közvetlenül a mulcsba.
• Az évelő növények körül kapáljunk és mulcsozzunk.
• A fákat folyamatosan mulcsozzuk.
• A melegkedvelő növényekhez, mint az uborka, paprika és paradicsom legyen fedetlen a talaj, terítsünk le fekete fóliát vagy mulcspapírt.
• Csak a hideg éjszakákon alkalmazzunk sűrű szálú vliest.

Június

• A fásszárúak alatt és az ágyásokban mulcsozzunk folyamatosan.
• Lazítsuk meg vasvillával a mulcstakaró alatt a talajt.

Július

• Takarítsuk be az újburgonyát, utána rögtön vessünk zöldtrágyanövényeket (mézontófű vagy csillagfürt).
• Azonnal vessünk be minden felszabaduló ágyást zöldtrágyanövényekkel: ha a mulcstakaróba vetünk, akkor előtte talajmarózzuk vagy kapáljuk be a mulcsot. 

Augusztus

• A betakarítás ideje, ne is gondoljunk a mulcsozásra.

Szeptember

• Gyűjtsük össze az őszi avart.

Október

• Rakjunk prizmákat levelekből, szalmából és hasonló anyagokból: ez tavasszal megfelelő mulcs lesz.
• Ássuk fel a nehéz agyag- és vályogtalajokat.

November

• Az ágyásokat fedjük be avarral vagy zöldtrágyanövényekkel.
• A fásszárúakat és a fákat mulcsozzuk avarral.

December

• Metsszük meg a fásszárúakat a gallyakat szecskázzuk.
• A szecskát rakjuk prizmába, nedvesítsük meg és majd egykét év múlva használjuk fel.
• Az avart hagyjuk védelemként a fák és bokrok alatt.

Gyümölcsfák szemzése lépésről-lépésre kezdőknek

Juhász Béla útmutatása

Az alábbi cikkben bemutatom az általam alkalmazott alvószemzést - néhol egy kicsit eltérek a könyvekben leírtaktól, de én így csinálom, eddig sikeresen.

Általában 85-90%-ban megerednek a szemzéseim. Minden lépést vagy fontos folyamatot fényképes illusztrációval segítek.

Általában augusztus közepe és szeptember elseje között végzem az alvószemzést, így az esetek többségében a rügyek már csak tavasszal hajtanak ki.

Nyár végi alvószemzés lépésről lépésre

1. Első dolgunk eldönteni, hogy mit szeretnénk szemezni. Azt a fát, amire a szemzés történik - jelen esetben egy Sylvia nevű cseresznyefa lesz az alany - alaposan be kell locsolni (2 héten keresztül minden második nap kb. 1 órát locsolom). Ez feltétlenül szükséges a jó nedvkeringés beindulásához, ami abban segít nekünk, hogy a kéreg könnyen elváljon a törzstől.

2. Következő teendőnk kiválasztani azt a fajtát, amit szeretnénk beszemezni. Most egy különleges cseresznyét (Rita) fogok szemezni egy kivételes fáról, amit korábban Dr. Apostol János szemzett (ezen a fán is 7 fajta terem).

3. Harmadik lépés a szemzőág beszerzése: vásárolhatjuk vagy ismerősök fáiról is kérhetünk. Ha ismerőstől szerezzük be, mindig győződjünk meg arról, hogy a fa erős, életképes, betegségnek nincs nyoma, nehogy a mi fáinkat megfertőzze.

Nem jó a termőrügy (balra), csak a hajtórügy (jobbra)

Válasszuk ki a megfelelő hajtást. Minden kertben az ott használt szerszámokkal dolgozzunk. Metszéshez a tulajdonos metszőollóját használom, hogy elkerüljem a vírusfertőzést. Mindig fiatal hajtást válasszunk! Nem előnyös a túl erős, de a túl gyenge vessző sem. Nem jó a termőrügy, csak a hajtórügy, mivel ennek tavasszal minél gyorsabban hajtania kell, nem pedig virágoznia.

4. A leszedett ágról távolítsuk el a hajtás csúcsát és a leveleket. Kb. 1 centit meghagyunk a levél szárából - ennek később még szerepe lesz. Az így kapott vesszőt akár 2 hétig is tárolhatjuk vizes újságpapírba csomagolva, zacskóban a hűtőszekrényben.

1 cm-t hagyjunk meg a levelek szárából

5. Kezdődhet a szemzés. Túl sok szerszámra nincs szükségünk, szemzőkés vagy szike is megfelel a célra, ezenkívül kell rafia vagy valamilyen nejlonos spárga, illetve papír, hogy feljegyezhessük ténykedésünket. Én szikével dolgozom, mert így minden fánál, fajtánál új pengét tudok használni. Ez is azért fontos, hogy ne vigyek át semmilyen kórokozót az egyik fáról a másikra. Legjobb a kora reggel vagy a késő esti órákban szemezni, így elkerülhetjük a nap káros sugarait. Mielőtt nekilátunk, az új szikepengét és a kezünket is mossuk meg alaposan.

A fa ágára vagy a törzsére merőlegesen, egy határozott mozdulattal vágjunk be a kérget. Nem jó többször vagdosni, mert ezzel csak a fát roncsolnánk, szilánkosítanánk és ezzel rontanánk a megeredés esélyét. Fontos, hogy minden beavatkozás egy mozdulattal történjen.
A következő vágással - amit az előző vágásra merőlegesen, kb. 1,5 cm szélességben - az ágon egy T-alakot kapunk, amit a pengével finoman nyissunk szét.

6. A szemző ágat fejjel lefelé fordítva a szem (levélhónalj) alatt kb. 1 centivel bemetszést végzünk úgy, hogy ne csak a szemet, hanem vele együtt kis fás részt is vágjunk, amit folyamatosan a szem fölött kb. 1 centiméterig folytassunk. Utána megfordítjuk az ágat és a kívánt helyen, az ágra merőleges metszéssel kivágjuk a szemet. Azért vágom így, mert így a szem nehezebben tud felcsúszni a kötözés közben. Soha ne érintsük meg a metszlapot és az alanyon lévő T-vágás belsejét sem.

Most jött el a kis levélnyél szerepe: ennél fogjuk meg a szemet, majd a T-alakba, föntről lefelé finoman becsúsztatjuk, teljesen a T alakú bevágás tetejéig. Ha nehezen megy, akkor a másik kezünkben lévő szikével segíthetünk betolni. Az utolsó fél centiben már a szem tágítja magának a helyet, ezzel is segítve, hogy a kötözésnél a szem ne tudjon csúszkálni, elmozdulni.

6. Következő lépés a szem fixálása spárgával. Ha több fajtát szemzünk a fára, érdemes több színű spárgával dolgozni, így tavasszal - a spárga leszedésekor - könnyen beazonosíthatók a különböző fajták. A spárgát a szemzés alatt megkötjük, innen kicsit húzva felmegyünk a szemzés tetejéig. A spárgával X-alakot képzünk, hogy ne csúszkálhasson el a szem. Cél az eredeti állapot visszaállítása, a kéreg jó zárása, vigyázva, hogy a spárga ne tudjon becsúszni a vágásba és a T kihajtott oldalai jól visszafeküdjenek a helyükre.

Innen ismét lemegyünk a szem alá és elkezdjük a végleges zárását, mostantól szorosabbra húzzuk, és tekerjük a madzagot, amíg teljesen be nem fedtük a sebet. A szem alatt és a szem fölött egy kicsi rész maradjon szabadon. A kötözést úgy fejezzük be, hogy visszafelé tekerve a kiinduló pontnál elkötjük a kötözőanyagot. A felesleget eltávolítjuk. Ezzel végeztünk is a szemzéssel.

Két hét múlva meggyőződhetünk a munkánk sikeréről. Az a jó, ha a maradék levélszár magától leesik vagy ha kicsit megmozgatjuk, könnyen leválik a szemről. Időnként nézzük meg a szemzésünket, ha esetleg nagyon megduzzadna, akkor finoman vágjuk meg a szem fölött és alatt a spárgát, vigyázva, nehogy a szemzésünket megvágjuk. A kötözőanyagot csak tavasszal szabad eltávolítani, mikor már a fa és az új szemzésünk is kihajtott, vagyis az első levelek megjelenése után.

Az alanyon lévő ágat célszerű visszavágni úgy, hogy az új szemzésünk legyen az ág vége. Innentől úgy bánunk vele, mint a rendes fákkal, esetleg, ha nagyon növekedne, június körül érdemes visszametszeni. Ősszel javasolt, tavasszal viszont elengedhetetlen a lemosó permetezés, mivel az első év a legkritikusabb. A szemzés további előnye, hogy idomtalan fákból is csinos fákat lehet alakítani: ha féloldalas a fa, akkor arra a felére szemzünk a törzsbe, ahova az ágat szeretnénk.

Szemzés törzsbe

A gyümölcsfák kombinálási lehetőségei saját fajon belül a legkönnyebbek, pl. körte körtével. Eddig nekem az alábbi kombinációk sikerültek: alma-körte, meggy-cseresznye, cseresznye-meggy, szilva (minden válfaj piros levelű, dísz- és japán is)-kajszi, kajszi-szilva, szilva-őszi, őszi-szilva, szilva-mandula, körte-nashi, nashi-körte, mandula-őszi.

Szemzéssel rendkívül érdekes kombifákat lehet összevarázsolni. Ezek a fák olyan hobbikertekbe javasoltak, ahol helyhiány van és érvényesül az a tulajdonságuk, hogy változatos gyümölcsöket teremnek.

Ha olyan fajtákat válogatunk össze, melyek egyszerre teremnek,

• a fát könnyebb permetezni,
• szép látvány, amikor érik
• hátránya, hogy 2-3 hét alatt leterem.

Ha úgy válogatjuk össze a fajtákat, hogy egymás után érjenek

• akár 3 hónapig is mindig van új, friss gyümölcs (természetesen így minden fajtából kevesebb terem)
• bonyolultabb a növényvédelem
• nem olyan látványos, mert mindig csak egy kicsi része érik, virágzik.

Végszóként mindenkinek javaslom, hogy bátran vágjon bele, itt az ideje! Minden egyes megmaradt fajtát a későbbiekben a sajátjának fog érezni. Végül is erre való a kert: kikapcsolódni, kísérletezgetni, csodát tenni. Sok sikert kívánok mindenkinek!

Juhász Béla
(Forrás: http://www.edenkert.hu/gyumolcs/gyumolcsfak/alvo-szemzes-lepesrol-lepesre-kepgaleria/1754/) 

Keltetőgép

Karácsonyi ajándékként leptük meg magunkat.

Kézi forgatású alap keltetőgép.
Gyárilag beállított hőmérséklettel van értékesítve, de lehet állítani a kívánt keltetési hőmérsékletet. 
Kb 60-70 db tojás fér a tálcára,(tojás típusától függően) amit időszakosan kézzel tudunk megforgatni. 
 A keltetőben elhelyezkedő ventilátor és ellenállás folyamatos működése által a víztartályban lévő víz  párolgásával biztosítja a nedvesség tartalmat, automatikusan.
Hőmérsékletéket tartása automatikus.
Forgatása kézi. 

230V-50Hz, névleges teljesítménye 110W

Gyümölcsecet készítése

A mennyiségeket 1 kg gyümölcshöz adom meg.
1 liter víz, 10 dkg cukor. Ezt felforraljuk, majd ha kissé kihűlt, ráöntjük a gyümölcsre, tetejére 1 darab kenyeret teszünk. Vászonruhával lekötjük, és az üveget meleg helyre állítjuk, 20-28 fok közötti árnyékos helyre. 10 napig érleljük, többször  megkeverjük, majd leszűrjük.
Innentől ajánlott nagyobb szájú üvegbe tenni, hogy aztán majd egyszerűen merőkanállal le tudjuk szedni az ecetágyról majd a letisztult ecetet.
Tehát a leszűrt levet lemérjük, ahány liter lé, annyiszor 10 dkg cukrot kell ráönteni.
Néhány nap múlva forrni kezd, 4 hétig kell tovább erjeszteni, a tetején előbb vékony, majd mind jobban vastagodó hártya képződik (ez az ecetágy) ha letisztult, lefejtjük, üvegekbe töltjük. 
Tartósítószer nem kell rá!
Előfordulhat, hogy palackozás után újabb és újabb ecetágy fog kialakulni. 
Ez nem gond, újra át kell szűrni és kész.
A tapasztalatom az, hogy eddig minden kipróbált gyümölccsel működik ez a recept.

Gomba termesztése otthon - 2. rész

"Gomba termesztése

Én fűzfa forgácsot főzök meg, lecsöpögtetem, langyosra hűtöm,
3-4 összemarék kihűlt forgácshoz elmorzsolok 1 marék micéliumot.
Jól elkeverem, zsákokba töltöm.
Miután tömörre rázom a zsákot, lekötöm a száját.
Felhevítek egy 200-as szeget, annak a feje ugyanis pont akkora,
amekkora lyuk kell a zsák oldalára.
A szeg forró fejével 10x10 cm-enként lyukakat csinálok a zsák oldalára.
Itt nő ki a gomba.
Az átszövetés idejére kupacba rakom,
így a keletkező hő megmarad, gyorsítja a folyamatot.
Néha megnézem. Ha kb. harmada fehér a látható felületnek,
felakasztgatom a zsákokat.
Letermesztéshez kell a természetes,
vagy a mesterséges fény, sok pára,
és 25 foknál nem lehet melegebb, 18-20-nál meg hidegebb.
Különböző méretű lesz a gomba, amikor le lehet, le kell szedni.
Fiatal korában a széle lefelé és befelé kunkorodik.
Amikor elkezd kisimulni, már nem lesznek nagyobbak a fejek,
le kell szedni, mert elöregszik.

Jó hozzá minden forgács, de a fenyőt egy évig érlelni kell,
hogy megváltozzon az összetétele.

Szili Istvántól vettem.http://gombacsira.hu " 

A leírást egy FB-os csoportban osztotta meg egy tag. Tőle mentettem le.

Kréta készítés

Színes aszfaltkrétát!!
Hozzávalók:
3/4 bögre meleg víz
1 és 1/2 bögre gipsz (por)
pár evőkanál tempera színezéknek

Zsírpapírral kibélelt WC papír gurigába kell tölteni a színeket, ez a mennyiség 3 rúdra elég. (alul be kell ragasztani a zsírpapírt!)
3 nap, amíg jól megköt a gipsz, utána lehet kiszedni a gurigából, és indulhat a művészkedés!

Elkészítési képek itt: http://www.ohmyhandmade.com/2010/contributors/homemade-sidewalk-chalk/

 

#

Gyertyás - cserépkályha

http://filantropikum.com/igy-futheted-ki-a-szobad-napi-30-forintbol/

Megpróbáltam, nekem nem jött be. Enyhébb idő esetén két ilyennel esetleg.

Natúr krémsajt házilag

Hozzávalók

• legalább 20%-os tejföl

Elkészítés

Csak 20 %-os vagy annál zsírosabb tejfölt használjunk hozzá. Egy magas tál fölé helyezünk egy műanyag szűrőt kibélelve két réteg gézzel vagy egy réteg vékony vászonanyaggal. Ebbe öntjük a két nagy doboz tejfölt (450 g egy doboz), lefedjük egy kistányérral és hagyjuk hűvös helyen lecsorogni a savót belőle. Ez 3-4 óra alatt megtörténik, de hagyhatjuk tovább is, betéve a hűtőbe. Ha kész, a szűrőből egy tányérra borítjuk, és további felhasználásig egy jól záró fedeles dobozban a hűtőbe tesszük.
Varrhatunk vékony vászonból egy nagyobb zacskót is, ebbe töltjük a tejfölöket, száját bekötjük és felakasztva csorgatjuk ki a savót. 450 g tejfölből kb. 250 g krémsajtot kapunk.

Egyes édes süteményeknél kiválthatjuk vele a mascarponét, használhatjuk tejszínhabbal, gyümölcspürével keverve, édesítve egy picit. Könnyebb, kevésbé zsíros krémet kapunk. Tiramisu esetében viszont maradjon az eredeti mascarpone.
Tipp:
Ha előre tudjuk, hogy sós dolgokhoz lesz rá szükség, akkor a tejfölbe keverhetünk 2 dobozonként fél teáskanál sót kicsurgatás előtt, így megkapjuk a boltokban "vajkrémként" árult termék tökéletes helyettesítőjét.
Keverhetünk bele apróra vágott zöldfűszereket és 2 gerezd átpréselt fokhagymát, vagy a "magyaros" változatba pirospaprikát, őrölt köményt.
Ha a zöldfűszeresbe kevés őrölt fehérbors is kerül, és többféle reszelt sajt/érett camambert/ márványsajt/juhtúró, akkor remek sajtkrémet készítettünk. Ezt használhatjuk sós palacsinták/ péksütemények töltésére. Ha elég sok a sajtféle benne, akkor golyókat formázhatunk és törött borsba/piros paprikába/aprított zöldfűszerbe/durvára tört dióba hempergetjük, így kínáljuk vendégváró falatként.
Amennyiben több napig hagyjuk kicsorogni a sós tejfölt, olyan sűrű lesz, hogy olajos kézzel golyókat formázhatunk belőle, ezeket befőttesüvegbe tesszük. Felöntjük extra szűz olívaolajjal, egész borsot, 3-4 gerezd pucolt, aprított fokhagymát és egy ág rozmaringot, bazsalikomot teszünk bele. Hűtőben tároljuk, pirítós kenyérrel, friss paradicsommal tálaljuk. Az olajat pedig elhasználjuk salátára.
http://mohakonyha.blogspot.com/

Kürtős kalács sörösdobozok felhasználásával

Hozzávalók
50 dkg liszt, 5 g sütőélesztő vagy egy csomag szárított élesztő, 2 evőkanál porcukor, 2 tojás, 2.5 dl tej, 10 dkg margarin, étolaj a kenéshez, 6-7 db 0.5 literes alumínium sörösdoboz, alufólia a sörösdobozok csomagolásához.

Előkészületek
A sörösdobozokat gondosan csomagoljuk be alufóliába. Erre azért van szükség, hogy sütés közben ne égjen bele a süteménybe a dobozokról a festék. Ha becsomagoltuk, akkor szilikon ecsettel vékonyan kenjük be olajjal a becsomagolt dobozokat, hogy könnyebb legyen majd az alufóliát kiszedni a kürtöskalácsok belsejéből.

Elkészítése
A hozzávalókat keverjük össze alaposan, és dagasszunk belőle egyenletesen lágy tésztát. Elsőre lehet, hogy kissé ragacsosnak fog tűnni, de mire kész lesz, el fog válni az edény falától, és összeérik a tészta. Ha ez megvan, takarjuk le, és hagyjuk legalább egy órát kelni a tésztát...

Ha szépen megkelt, szedjük 6-7 egyforma darabra, és a darabokból sodorjunk 80-100 cm hosszú csíkokat. A receptújságban csak hat darabot írtak, és egy méter hosszú csíkokat, de nekünk annyira megkelt a tészta, hogy kevésnek találtuk a hatot. Az első csíkot még mi is egy méter hosszúra sodortuk, de túlságosan hosszú lett, és amikor a dobozra tekerve megpróbáltuk megsodorni, lejött a dobozról. Így a többit nagyjából 80 cm hosszúra sodortuk ki, és így pont jó lett. Szóval szép lassan mind a hét dobozra feltekeredtek a csíkok. A feleségem megkente őket tojással, én pedig meghempergettem három darabot fahéjas cukorban, négy darabot pedig kakaós cukorban. Mint később kiderült, ez nem volt olyan jó ötlet. Mármint sem az előre meghempergetés, sem a kakaó, de ezt majd lentebb.

Az előkészített kürtőskalácsokat sorakoztassuk fel egy sütőpapírral kibélelt tepsire. A sütőpapír azért kell, mert elképzelhető, hogy az olvadó cukros bevonat lecsepeg, és ha odaég a tepsire, akkor csákány kellhet a kiszedéshez… Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt elkészülnek...

Ezt követően szedjük ki őket a sütőből, és próbáljuk meg leimádkozni a sütés közben megkelt - így jól rászorult - kürtőskalácsokat a sörös dobozokról. Mi először késsel akartuk lefeszegetni, aminek a következménye az lett, hogy szakadt a tészta és elkezdett leperegni a rásült cukros bevonat. A másodiknál már inkább ésszel álltunk neki, mint erővel: a sörös dobozok egyik végénél megkezdtük az alufólia bevonatot, és a sörös dobozt úgy húztuk ki a kürtőskalácsok belsejéből, hogy az alufólia bennük maradt. Ezt követően – mikor már nem feszült a tészta –, könnyedén el lehetett távolítani a kürtőskalácsok belsejéből a fóliákat anélkül, hogy a  tészta szét akart volna szakadni...

Tapasztalatok
Előre cukorba forgatni nem volt jó ötlet, mert a sütőben összeolvad a cukor, és egyetlen összefüggő, törékeny bevonat lesz belőle, ami folyton lepattog a tésztáról. Fura is volt ez a megoldás, hiszen ha egy vásárban vesz az ember kürtőskalácsot, azt is frissen kisülve hempergetik meg a bevonatban, és nem abban sütik ki. Így legközelebb mi is a klasszikus technikát választjuk.

(Forrás: http://www.sokszinuvidek.hu)

Köhögésre hagyma

Bringaház ottalvós bulira

Pecás férjemnek ajánlom szeretettel:

Halfüstölő I.

A vaterán láttam, lementettem az ötletet, hátha az Ügyeskezű megcsinálja nekem!

Házi Nutella

Házi Nutella recept 15 perc alatt!

Egy igen népszerű finomság házi receptje. Íze jóval felül múlja a boltit.

Hozzávalók kb. 500g-hoz:
200 g mogyoró (pörkölt, sótlan)
170 g csokoládé - ét (45-59%-os)
100 g csokoládé - tej
1 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál vaj
3 evőkanál kakaópor (nem instant)
1 csipet só

Elkészítés:
1 - A mogyorót egy serpenyőben megpirítjuk - akkor jó ha pattog - de vigyázzunk, hogy ne égessük meg. Majd egy konyharuhával ledörzsöljük a héját.

2 - Közben gőz felett felolvasztjuk az ét-, és tejcsokoládét.

3 - A mogyorót aprítóba tesszük és 2-3 menetben krémessé őröljük. Majd egy késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a vajat, kakaóport, cukrot, sót és kb. 2 percig krémessé aprítjuk. Tipp: Minél nagyobb teljesítményű az aprítónk, annál krémesebb lesz a krémünk. Darabosan sem rossz, legalább látszik rajta, hogy házilag készült

4 - Ha felolvadt a csokoládé, akkor hozzáöntjük a mogyorós masszához és további 3 percig krémesítjük.

5 - A krémet üvegekbe töltjük. Ebből a mennyiségből nekem egy 190 ml-es és egy 300 ml-es üveggel lett. Érdemes kamrában tárolni, így könnyebben kenhető lesz.

forrás: aprosef.hu

Csodaszer torokfájásra!

Hozzávalók: méz, almaecet, víz, citromlé, fahéj

Elkészítés: töltsünk egy pohárba jó meleg, de ne forró vizet, és keverjünk el benne két evőkanál mézet, két evőkanál almaecetet, két evőkanál frissen facsart citromlevet és egy csipet fahéjat. 

Az összetevőket jól keverjük el, majd igyuk meg egyhúzásra. 

Egy órán belül kell érezzük a mindent felülmúló hatását. 

Jobb, mint a gyógyszer!

Citromos-fokhagymás elixír

Ezt a kombinált elixírt a német természetgyógyászat már nagyon régóta ismerik. 
A fokhagymát az érelmeszesedés kezelésére használják.

Tudományos kutatások valóban alátámasztották, hogy a fokhagyma képes csökkenteni a koleszterin szintet a vérben. Ugyanakkor ősidők óta használják a fokhagymát fertőzésekben, megfázásos, hűléses kórképekben. A fokhagymával kombinált citrom erősíti az immunrendszert és lúgosítja a szervezetet, C-vitamin tartalmának köszönhetően megköti a szabadgyököket. A citromrostok pedig növelik a máj enzimkészletét.

Hozzávalók:

• 4 fej bio fokhagyma (kb. 40 szik)

• 4 bio citrom héjastól

• 2 liter víz

 

Elkészítés:
Vágjuk a citromokat és fokhagymát (pucolás után) apró darabokra.
Adjunk hozzá 2 liter vizet és lassan főzzük fel a keveréket.
Mihelyt elkezd főni, azonnal vegyük le a lángról és hagyjuk természetesen kihűlni.
Mikor elérte a szobahőmérsékletet szitán szűrjük át és töltsük üvegekbe.
A szűrőben maradó rostot dobjuk el.

Hűtőben tároljuk az elixírt.

Napi egy kupicás pohár elixír fogyasztása javasolt,
2 órával a fő étkezés előtt,
ezt legalább 3 hétig, majd 1 hét szünet
 és ismét 3 hét fogyasztás frissen készített elixírből.

Fogyasztás előtt rázzuk fel a keveréket.


(Forrás: http://filantropikum.com)

Hagyományos tiszai halkolbász

Ebben a receptben található a halkolbász készítésének hagyományos módja és a hozzávalók aránya. A halfajtákat, fűszereket, valamint azok aránya módosítható, egyedi ízvilágot adva a kolbásznak.

Hozzávalók (1kg halhúshoz):

• 1 kg darált halhús (vegyesen: harcsa, ponty, busa)
• 18 g pirospaprika (édes és csípős ízlés szerinti arányban)
• 16 g só
• 20 g fokhagyma
• 2 g egész fűszerkömény
• 2 g feketebors
• 1 g szerecsendió
• 1 cl olívaolaj (darált fokhagymát ellepje)

Készítési mód:

A megtisztított és kifilézett halat két csoportba osztjuk. Az esetleg vékonyabb szálkát (pl. ipszilonszálka) tartalmazó halat centinként beirdaljuk, majd a kislukú (4-5 mm) darálón ledaráljuk. A szálkamentes halat a nagylukú (6-7 mm) darálón ledaráljuk, majd az összes haldarálékot a felsorolt fűszerekkel begyúrjuk. A darált fokhagymát célszerű kis ideig a begyúrás előtt az olívaolajban áztatni.

A megfelelő átgyúrás után a fűszerezett halhúst vékonybélbe (sertés vagy juh) töltve készítjük a kolbászt. A sertéskolbásznál kissé lazábban töltött kolbászt, tetszés szerinti darabokra osztva tekerjük.

Sütés:

A kolbász a töltés után azonnal süthető roston, olajban, tepsiben vagy kemencében. A sütés előtt a belet célszerű tűvel megszurkálni, hogy a nedvesség és zsiradék könnyebben távozzon sütés közben.  A sütés után 3-4 percet várva, a kolbász könnyen szeletelhető.

Fogyasztható mustárral, paradicsom és egyéb szószokkal. Minden köret ajánlható hozzá, ízlés szerint.

Eltarthatóság:

A kolbász frissen elkészítve a legízletesebb, de fagyasztva 5-6 hónapig megőrzi ízvilágát. Hűvösebb időszakban füstöléssel tartósítható.

(Forrás: http://halkolbasz.lovagrend.org)

Dió

Mentett diócsemete, ami végül is úgy döntött, jól érzi nálam magát!

A sövény között nőtt ki, állandóan vágták, 

kimentettük.

Házi folyékony mosogatószer

• Szükséges: 

  - házi vagy babaszappan

  - ecet vagy citromlé

  - glicerin

  - illóolaj (lehetőleg 100 %-os citromfű)

   

  

  
  

  Tegyél a lábasba egy deciliter reszelt szappant, valamint négy deciliter vizet, és közepes lángon kezd el összeolvasztani.

   

  

   

  Várd ki, míg a szappan feloldódik a vízben, és ne hagyd, hogy felforrjon a víz. 

  Amikor elkészült, vedd le a lapról és hagyd egy kicsit hűlni. 

  Amikor már langyos, mehet bele 5-10 csepp illóolaj és a 2 evőkanál ecet/citromlé, egy evőkanál glicerin és kész is a mosogatószer. 

   

  

  Várd meg, míg teljesen kihűl, turmixold össze egy botmixerrel,

  töltsd bele egy régi flakonba és ki szabad próbálni.

  
  

  Almaecetet használtam, és babaszappant.

  Legközelebb a hagyományos disznózsír-szappant fogom próbára tenni, 

  mert úgy érzem, ez nekem túl illatos.

Kakas

30 tyúkom mellé szükségét éreztem egy kakasnak.

Távlati terveim vannak, keltetni szeretnék.

Ehhez szükséges a tyúk, a kakas, és a fias tojás :)

Egy tyúkért cseréltem Kareszt.

Naspolya lekvár

A naspolyákat találtuk, nagy örömünkre!

A naspolyát jól átmostam, rózsáit leszedve megfőztem.

Átpaszíroztuk, a masszához egy citrom levét és tetszés szerinti cukrot adtam.

Rottyantottam 15 percig, majd forrón üvegbe töltöttem és lekötöztem.

Folyékony szappan készítése házilag

Reszelj le annyi szappant sajtreszelő nagyobb lyukán, hogy nagyjából egy bögrényi reszeléket kapj.

A szappanreszeléket tedd fazékba, és öntsd fel 10 bögrényi lehetőleg desztillált vízzel.
Adhatsz hozzá 1 evőkanál gyógyszertári glicerint is, vagy olivaolajjal helyettesíthető.
Illóolajat is adhatsz hozzá.
A szappanreszelékes vizet melegítsd addig, amíg a reszelék teljesen feloldódik a vízben. Forralni nem szükséges.

A szappanos folyadékot hagyd kihűlni.

 Pár óra alatt sűrű állaga lesz, és töltheted is az adagolóba.

Kökény

Kökény lekvár
2 kg édes alma
2 kg kökény
2 citrom
45 dk cukor minden  fél liternyi léhez
Vágjuk   darabokra   az   almát   és  a citromot. Tegyük egy lábasba a kökénnyel együtt és öntsünk  rá  annyi  vizet,  ami  éppen ellepi. Forraljuk fel és főzzük puhára.  Hagyjuk állni egy éjszakát, majd szűrjük le a magokat. Minden fél  liternyi  léhez  adjunk  45 dk cukrot /ízlés szerint lehet többet is/. Főzzük, míg a kellő sűrűséget eléri.

Én nem tettem hozzá almát, férjnek natúrban tetszett, hát meghagytam neki.

Kökény pálinka/gin
A kökényt megmossuk, megszárítjuk és egy hétre a fagyasztóba tesszük.
Egy  nagy  üveget  megtöltünk  a fagyasztott kökénnyel, félbe hasított vanília    rudat    dugunk    bele,   néhány darab fahéjat, szegfűszeget, ha van csillagánizsunk az is mehet bele, majd   felöntjük   jó   minőségű szilva pálinkával/ginnel.  2-3 hónapig  érleljük,  majd leszűrjük. Szorosan lezárva,  sötét palackban tároljuk.

Kökény likőr
A kökényt megmossuk, megszárítjuk és egy hétre a fagyasztóba tesszük.
Egy  nagy  üveget  megtöltünk  cukorral rétegezve a fagyasztott kökénnyel, félbe hasított vanília rudat dugunk bele, majd felöntjük jó minőségű ízesítés nélküli vodkával.    Időnként rázzuk össze. 1-2 hónapig érleljük, majd szűrjük le és sötét helyen tároljuk.

Kökénykocsonya

2 kg mennyiségű megmosott kökényt és 2 kg hámozatlan, gerezdekre vágott almát összekeverünk, zománcozott edénybe helyezünk, kevés vizet öntünk rá, és puhára, sőt pépszerűvé főzzük. Egy fazékra vászondarabot erősítünk, úgy, hogy közepén mélyedés legyen, ráöntjük a péppé főzött gyümölcsöt a levével együtt, és keverés nélkül lassan átcsepegtetjük. A lefolyt levet főzőedénybe tesszük, a 2 kg cukrot hozzáadva tovább forraljuk. A tetején képződő szennyes habot közben állandóan leszedegetjük, addig főzzük lassú tűzön, amíg be nem következik a kocsonyásodás. A kész, még forró kocsonyát üvegekbe töltjük, és kihűlés után celofánnal lezárjuk.