Bringaház ottalvós bulira

Pecás férjemnek ajánlom szeretettel:

Halfüstölő I.

A vaterán láttam, lementettem az ötletet, hátha az Ügyeskezű megcsinálja nekem!

Házi Nutella

Házi Nutella recept 15 perc alatt!

Egy igen népszerű finomság házi receptje. Íze jóval felül múlja a boltit.

Hozzávalók kb. 500g-hoz:
200 g mogyoró (pörkölt, sótlan)
170 g csokoládé - ét (45-59%-os)
100 g csokoládé - tej
1 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál vaj
3 evőkanál kakaópor (nem instant)
1 csipet só

Elkészítés:
1 - A mogyorót egy serpenyőben megpirítjuk - akkor jó ha pattog - de vigyázzunk, hogy ne égessük meg. Majd egy konyharuhával ledörzsöljük a héját.

2 - Közben gőz felett felolvasztjuk az ét-, és tejcsokoládét.

3 - A mogyorót aprítóba tesszük és 2-3 menetben krémessé őröljük. Majd egy késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a vajat, kakaóport, cukrot, sót és kb. 2 percig krémessé aprítjuk. Tipp: Minél nagyobb teljesítményű az aprítónk, annál krémesebb lesz a krémünk. Darabosan sem rossz, legalább látszik rajta, hogy házilag készült

4 - Ha felolvadt a csokoládé, akkor hozzáöntjük a mogyorós masszához és további 3 percig krémesítjük.

5 - A krémet üvegekbe töltjük. Ebből a mennyiségből nekem egy 190 ml-es és egy 300 ml-es üveggel lett. Érdemes kamrában tárolni, így könnyebben kenhető lesz.

forrás: aprosef.hu

Csodaszer torokfájásra!

Hozzávalók: méz, almaecet, víz, citromlé, fahéj

Elkészítés: töltsünk egy pohárba jó meleg, de ne forró vizet, és keverjünk el benne két evőkanál mézet, két evőkanál almaecetet, két evőkanál frissen facsart citromlevet és egy csipet fahéjat. 

Az összetevőket jól keverjük el, majd igyuk meg egyhúzásra. 

Egy órán belül kell érezzük a mindent felülmúló hatását. 

Jobb, mint a gyógyszer!

Citromos-fokhagymás elixír

Ezt a kombinált elixírt a német természetgyógyászat már nagyon régóta ismerik. 
A fokhagymát az érelmeszesedés kezelésére használják.

Tudományos kutatások valóban alátámasztották, hogy a fokhagyma képes csökkenteni a koleszterin szintet a vérben. Ugyanakkor ősidők óta használják a fokhagymát fertőzésekben, megfázásos, hűléses kórképekben. A fokhagymával kombinált citrom erősíti az immunrendszert és lúgosítja a szervezetet, C-vitamin tartalmának köszönhetően megköti a szabadgyököket. A citromrostok pedig növelik a máj enzimkészletét.

Hozzávalók:

• 4 fej bio fokhagyma (kb. 40 szik)

• 4 bio citrom héjastól

• 2 liter víz

 

Elkészítés:
Vágjuk a citromokat és fokhagymát (pucolás után) apró darabokra.
Adjunk hozzá 2 liter vizet és lassan főzzük fel a keveréket.
Mihelyt elkezd főni, azonnal vegyük le a lángról és hagyjuk természetesen kihűlni.
Mikor elérte a szobahőmérsékletet szitán szűrjük át és töltsük üvegekbe.
A szűrőben maradó rostot dobjuk el.

Hűtőben tároljuk az elixírt.

Napi egy kupicás pohár elixír fogyasztása javasolt,
2 órával a fő étkezés előtt,
ezt legalább 3 hétig, majd 1 hét szünet
 és ismét 3 hét fogyasztás frissen készített elixírből.

Fogyasztás előtt rázzuk fel a keveréket.


(Forrás: http://filantropikum.com)

Hagyományos tiszai halkolbász

Ebben a receptben található a halkolbász készítésének hagyományos módja és a hozzávalók aránya. A halfajtákat, fűszereket, valamint azok aránya módosítható, egyedi ízvilágot adva a kolbásznak.

Hozzávalók (1kg halhúshoz):

• 1 kg darált halhús (vegyesen: harcsa, ponty, busa)
• 18 g pirospaprika (édes és csípős ízlés szerinti arányban)
• 16 g só
• 20 g fokhagyma
• 2 g egész fűszerkömény
• 2 g feketebors
• 1 g szerecsendió
• 1 cl olívaolaj (darált fokhagymát ellepje)

Készítési mód:

A megtisztított és kifilézett halat két csoportba osztjuk. Az esetleg vékonyabb szálkát (pl. ipszilonszálka) tartalmazó halat centinként beirdaljuk, majd a kislukú (4-5 mm) darálón ledaráljuk. A szálkamentes halat a nagylukú (6-7 mm) darálón ledaráljuk, majd az összes haldarálékot a felsorolt fűszerekkel begyúrjuk. A darált fokhagymát célszerű kis ideig a begyúrás előtt az olívaolajban áztatni.

A megfelelő átgyúrás után a fűszerezett halhúst vékonybélbe (sertés vagy juh) töltve készítjük a kolbászt. A sertéskolbásznál kissé lazábban töltött kolbászt, tetszés szerinti darabokra osztva tekerjük.

Sütés:

A kolbász a töltés után azonnal süthető roston, olajban, tepsiben vagy kemencében. A sütés előtt a belet célszerű tűvel megszurkálni, hogy a nedvesség és zsiradék könnyebben távozzon sütés közben.  A sütés után 3-4 percet várva, a kolbász könnyen szeletelhető.

Fogyasztható mustárral, paradicsom és egyéb szószokkal. Minden köret ajánlható hozzá, ízlés szerint.

Eltarthatóság:

A kolbász frissen elkészítve a legízletesebb, de fagyasztva 5-6 hónapig megőrzi ízvilágát. Hűvösebb időszakban füstöléssel tartósítható.

(Forrás: http://halkolbasz.lovagrend.org)

Dió

Mentett diócsemete, ami végül is úgy döntött, jól érzi nálam magát!

A sövény között nőtt ki, állandóan vágták, 

kimentettük.

Házi folyékony mosogatószer

• Szükséges: 

  - házi vagy babaszappan

  - ecet vagy citromlé

  - glicerin

  - illóolaj (lehetőleg 100 %-os citromfű)

   

  

  
  

  Tegyél a lábasba egy deciliter reszelt szappant, valamint négy deciliter vizet, és közepes lángon kezd el összeolvasztani.

   

  

   

  Várd ki, míg a szappan feloldódik a vízben, és ne hagyd, hogy felforrjon a víz. 

  Amikor elkészült, vedd le a lapról és hagyd egy kicsit hűlni. 

  Amikor már langyos, mehet bele 5-10 csepp illóolaj és a 2 evőkanál ecet/citromlé, egy evőkanál glicerin és kész is a mosogatószer. 

   

  

  Várd meg, míg teljesen kihűl, turmixold össze egy botmixerrel,

  töltsd bele egy régi flakonba és ki szabad próbálni.

  
  

  Almaecetet használtam, és babaszappant.

  Legközelebb a hagyományos disznózsír-szappant fogom próbára tenni, 

  mert úgy érzem, ez nekem túl illatos.

Kakas

30 tyúkom mellé szükségét éreztem egy kakasnak.

Távlati terveim vannak, keltetni szeretnék.

Ehhez szükséges a tyúk, a kakas, és a fias tojás :)

Egy tyúkért cseréltem Kareszt.

Naspolya lekvár

A naspolyákat találtuk, nagy örömünkre!

A naspolyát jól átmostam, rózsáit leszedve megfőztem.

Átpaszíroztuk, a masszához egy citrom levét és tetszés szerinti cukrot adtam.

Rottyantottam 15 percig, majd forrón üvegbe töltöttem és lekötöztem.

Folyékony szappan készítése házilag

Reszelj le annyi szappant sajtreszelő nagyobb lyukán, hogy nagyjából egy bögrényi reszeléket kapj.

A szappanreszeléket tedd fazékba, és öntsd fel 10 bögrényi lehetőleg desztillált vízzel.
Adhatsz hozzá 1 evőkanál gyógyszertári glicerint is, vagy olivaolajjal helyettesíthető.
Illóolajat is adhatsz hozzá.
A szappanreszelékes vizet melegítsd addig, amíg a reszelék teljesen feloldódik a vízben. Forralni nem szükséges.

A szappanos folyadékot hagyd kihűlni.

 Pár óra alatt sűrű állaga lesz, és töltheted is az adagolóba.

Kökény

Kökény lekvár
2 kg édes alma
2 kg kökény
2 citrom
45 dk cukor minden  fél liternyi léhez
Vágjuk   darabokra   az   almát   és  a citromot. Tegyük egy lábasba a kökénnyel együtt és öntsünk  rá  annyi  vizet,  ami  éppen ellepi. Forraljuk fel és főzzük puhára.  Hagyjuk állni egy éjszakát, majd szűrjük le a magokat. Minden fél  liternyi  léhez  adjunk  45 dk cukrot /ízlés szerint lehet többet is/. Főzzük, míg a kellő sűrűséget eléri.

Én nem tettem hozzá almát, férjnek natúrban tetszett, hát meghagytam neki.

Kökény pálinka/gin
A kökényt megmossuk, megszárítjuk és egy hétre a fagyasztóba tesszük.
Egy  nagy  üveget  megtöltünk  a fagyasztott kökénnyel, félbe hasított vanília    rudat    dugunk    bele,   néhány darab fahéjat, szegfűszeget, ha van csillagánizsunk az is mehet bele, majd   felöntjük   jó   minőségű szilva pálinkával/ginnel.  2-3 hónapig  érleljük,  majd leszűrjük. Szorosan lezárva,  sötét palackban tároljuk.

Kökény likőr
A kökényt megmossuk, megszárítjuk és egy hétre a fagyasztóba tesszük.
Egy  nagy  üveget  megtöltünk  cukorral rétegezve a fagyasztott kökénnyel, félbe hasított vanília rudat dugunk bele, majd felöntjük jó minőségű ízesítés nélküli vodkával.    Időnként rázzuk össze. 1-2 hónapig érleljük, majd szűrjük le és sötét helyen tároljuk.

Kökénykocsonya

2 kg mennyiségű megmosott kökényt és 2 kg hámozatlan, gerezdekre vágott almát összekeverünk, zománcozott edénybe helyezünk, kevés vizet öntünk rá, és puhára, sőt pépszerűvé főzzük. Egy fazékra vászondarabot erősítünk, úgy, hogy közepén mélyedés legyen, ráöntjük a péppé főzött gyümölcsöt a levével együtt, és keverés nélkül lassan átcsepegtetjük. A lefolyt levet főzőedénybe tesszük, a 2 kg cukrot hozzáadva tovább forraljuk. A tetején képződő szennyes habot közben állandóan leszedegetjük, addig főzzük lassú tűzön, amíg be nem következik a kocsonyásodás. A kész, még forró kocsonyát üvegekbe töltjük, és kihűlés után celofánnal lezárjuk.

Galagonya

Galagonyalekvár I.
Hozzávalók: 1 kg galagonya bogyó, 4-5-6 evőkanál méz, víz, csipet tartósító
A galagonya bogyók két végét vágjuk le, a megtisztított piros bogyókat főzés előtt nyomkodjuk szét, és annyi vizet öntsünk rá, hogy egyharmadáig ellepje. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük puhára. Szitán törjük át, majd adjunk hozzá izlés szerint mézet. Állandóan kevergetve, sűrítsük be. Csipetnyi tartósítót keverjünk bele, töltsük üvegekbe és légmentesen zárjuk le.

Galagonyalekvár II.
50 dk galagonya, megtisztítva
50 dk cukor
1,5 dl pezsgő
A hozzávalókat forraljuk teljes lángon 20 percig, közben nyomkodjuk szét a bogyókat. 3 rétegű gézen keresztül szűrjük le.

Galagonya dzsem
Ha a dér már megcsípte, darabos gyümölcsíz (dzsem) készíthető belőle. A galagonyát (2 kg) egy liter fehérborral feltesszük főni. Ha nem lepi el, vízzel pótoljuk, és a forrástól számítva 15 percig főzzük. Áttörjük, minden kilogrammhoz 35-40 dkg cukrot adunk, majd fûszerezzük citrommal, vaníliával, szegfûszeggel és újra felforralva megint 15 percig főzzük.

Vegyíthetjük a galagonyát azonos arányban almával és körtével is. Az áttört galagonyalekvárba daraboljuk az almát és körtét, citromot és ezzel forraljuk további 15 percig.
(Tipp: Ha a galagonyát nem vízben, hanem almalében vagy meggylében (én a meggybefőtt leöntött levében, vagy a magozott meggy elrakásakor visszamaradó lében is próbáltam, amit nyáron lefagyasztottam) tesszük fel, egészen különleges ízeket kaphatunk. Érdemes kipróbálni és összehozni a nyár és az ősz terméseit és ízeit.)

Galagonya szósz
50 dkg galagonya
2 dl almaecet
3 dl víz
20 dkg cukor
2 szegfűszeg
1 csillagánizs
só, bors
A vizet és az ecetet öntsük egy fazékba a megtisztított galagonyával együtt. Főzzük, amíg megpuhul. Szitán törjük át a gyümölcshúst.
Tegyük vissza a fazékba, adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Kevergetve főzzük míg a cukor elolvad, majd töltsük forrón üvegekbe és légmentesen zárjuk le.

Galagonya bor I.
A dércsípte galagonyát összezúzzuk. 1 kg mag nélküli gyümölcsre 4 l forró vizet töltünk, 2 napig előerjesztjük, majd enyhén kipréseljük. Az így nyert léhez 75 dkg cukrot adunk fajélesztővel beoltjuk. Miután kierjedt lefejtjük, palackozzuk, és légmentesen ledugaszoljuk.

Galagonya bor II.
Egy üveget töltsünk meg megtisztított galagonyával, majd töltsük fel annyi jó vörösborral, hogy ellepje. Néhány naponta rázd össze. Amikor a bogyók kifehéredtek és leszálltak az üveg aljába, elkészült a bor. Szűrd le és palackozd le.

Galagonya tea
A galagonya tartósítása
A nem dércsípett állapotú, de kellően megérett gyümölcsöt leszedjük, megtisztítjuk, és nagyon vékony rétegre terítve megszárítjuk. Üvegekben vagy vászonzacskókban hűvös, száraz helyen tároljuk. Télen forrázva, teaként használjuk. Magas vitamintartalma és gyógyhatása jól érvényesül.

Forrás: http://arykana.lapunk.hu)

Nos, nálam ezek és így készültek:

A galagonyát először jénaiban megfőztem a mikroban, utána átpaszírozódott.

(Legközelebb teszek hozzá citromot vagy citromsavat, hogy a színe megmaradjon, most barna lett.)

Az így nyert anyagból:

Szósz: 50 dkg átpaszírozott galagonya, kb. 1 dl almaecet, egy csipet mézesfűszer, másfél csipet só, egy késhegynyi fehérbors, 2 szem szegfűbors, 1 babérlevél.

Bor: üveg aljára kb. 10 cm vastagon bogyó, rá vörös és fehér bor vegyesen. Teszt :)

Lekvár I.: a meggylekvárt főztem előtte, és annak a maradékát hozzáadva,
fehérborral és rozmaringgal készült fél kg paszírozott galagonyából.

Lekvár II.: Almalével főztem össze.

Tapasztalatok: a galagonya kesernyés maradt, azt javasolták, hogy tegyem előtte egy hétre fagyasztóba.
A borhoz csak édes vöröset fogok jövőre használni!

Házi tészta, tésztagép

Ha van tojás és liszt bőven, 

akkor érdemes nagyobb mennyiségű tésztát gyúrni, majd szárítani, 

és úgy tárolni a szűkebb napokra.

Egy ilyen tésztagéppel gyerekjáték a munka.

A tészta: fél kg liszt, 5 tojás.

Só nem kell bele, se víz.

A tároláshoz kartondoboz szalvétával is jó,
nálunk a levegő páratartalma miatt a légmentes csomagolást kellett választanom.

Sütőtökös receptek

Édes-savanyú tök

Hozzávalók: 2 kg sütőtök, 1 ek. almaecet, 1 kg cukor, 2 citrom héja, 3 rúd fahéj, 1 ek. szegfűszeg.
Háromcentis darabokra vágjuk, és lemérjük a kemény gyümölcshúst. A többi hozzávalót összekeverjük egy lábosban és felforraljuk. Két adagban, egymás után üvegesre főzzük benne a tököt, szűrőkanállal kiszedjük, és lecsöpögtetjük. Öt db. 7,5 dl-es üvegbe töltjük, a levét még 5 percig forraljuk, majd eltávolítjuk a citromhéja és a tökre öntjük. Azonnal lezárjuk az üvegeket.

Narancsos sütőtöklé

1,5 kg narancs, 1 kg tök, 2,5 liter víz, 40 dkg cukor, 1 csapott teáskanál citromsav.
Meghámozzuk a tököt, eltávolítjuk a magokat és a belső puha részt, majd nagyobb kockákra vágjuk. Felöntjük 1,5 l vízzel, belereszeljük az előzőleg megmosott narancsok héját és lassú tűzön teljesen puhára főzzük, botmixereljük. A maradék vízből és a cukorból szirupot főzünk és a  sütőtökléhez öntjük. Belefacsarjuk a narancsok levét, hozzáadjuk a citromsavat és elkeverjük. Lehűtve kínálju, hűtőben tárolva 3-4 napig fogyasztható.

Töklekvár

25 dkg szárított sárgabarack, 1,2 kg puha húsú tök, 2 db vaníliarúd belseje kikaparva
0,5 l narancslé, 1 db narancs finomra reszelt héja, 3 evőkanál citromlé, 0,5 kg kristálycukor.
A barackot negyedeljük, a tököt hámozzuk, magozzuk, hasábokra vágjuk. 75 dkg tököt lemérünk, és 2 cm-es kockákra vágjuk. A barackot, a tökkockákat, a vaníliabelet és a narancslevet összekeverjük, és fedő alatt 20 percig főzzük, míg puha nem lesz. Utána póré állagúvá keverjük, majd a naracshéjat és a cirtomlevet a cukorral együtt hozzáadjuk. Főzés közben keverjük, míg forrni kezd. 3 perc után azonnal vegyük le a főzőlapról és tegyük üvegbe. Zárjuk le az üveget. Hidegen 3 hónapig eláll.

Mustáros töksaláta

80 dkg kemény húsú tök, 7,5 dkg friss torma, 2 db birsalma, 5 dl fehér borecet, 6,5 dl almabor, 20 dkg barna nádcukor, só, 7,5 dkg mazsola, 2 ek. szemes bors, 4-5 babérlevél, 4,5 dkg mustármag.
A tököt vékonyan meghámozzuk, felezzük, a húsát 4 cm nagyságú darabokra vágjuk. A tormát mossuk, hámozzuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A birsalmát megpucoljuk, felezzük, a magot kivágjuk és az almát 2-3 cm vastag hasábokra vágjuk. Az ecetet, almabort, nádcukrot és a sót felforraljuk. A tormát és a tököt hozzáadjuk. Kb. 4 percig főzzük, utána hozzáadjuk a birsalmát, és még 2 percet főni hagyjuk, majd a mazsolát, szemesborsot, babérlevelet és a mustármagot beletesszük. Óvatosan üvegbe töltjük és 80 fokos fürdőben dunsztoljuk. 20 perc eltelte után légmentesen zárjuk le.

Sütőtök pástétom (forrás: twice.hu)


Hozzávalók: Egy fél sütőtök, olívaolaj, póréhagyma, provencei fűszerkeverék, kakukkfű, dió, só, bors
Elkészítés: A sütőtököt szokásos módon pucoljuk meg, magozzuk ki, vágjuk szeletekre, majd süssük meg. Sütés előtt sózzuk, borsozzuk, majd morzsoljunk rá szárított kakukkfüvet, majd közepes lángon süssük, nem baj, ha kissé aranybarna is lesz.
Ha kész van kaparjuk ki a héjából, tegyük egy edénybe, öntsünk hozzá egy evőkanál olívaolajat, vágjunk hozzá egy fél póréhagymát, törjünk apró darabokra egy marék diót, és az egészet turmixoljuk össze.

A végén szórjunk hozzá egy csipet provencei fűszerkeveréket. Ha túl kemény lenne a massza, adhatunk még hozzá az olívaolajból, így kenhetővé válik. Kanalazzuk a kencét egy jól zárható dobozba, így akár egy hétig is, hűtőben tárolva fogyaszthatjuk.