Házi édes ketchup

Nem szeressem a ketchupot.

Gyerekem szeresse.

Így egy jó recept kapcsán próbára tettem a házit.

Íme a recept:

2kg paradicsom, 0,5kg hagyma, 1dl olaj, 1ek só, 6ek cukor, 3 babérlevél,  1ek 10%-os ecet. 

Paradicsomot lehámozni és mindent összeturmixolni + bele a babérlevél.

2 órát főzni. Ennyi.

Nagyon finom lett, szeressem a ketchupot! :)

És egy másik:

Hozzávalók:

2 kg paradicsom, 50 dkg alma, 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa és gyökér), 2-3 db paprika (fehér), 5 dkg vöröshagyma, 1 evőkanál köménymag, 25 dkg cukor, 5 dkg mustármag, 1 dkg szemes bors, 1 dkg őrölt gyömbér, 2 db babérlevél, 2-3 db szegfűbors, 2 dl 10 %-os ételecet, 3 evőkanál só

Elkészítés:

Az apróra vágott zöldségeket és gyümölcsöt a fűszerekkel összekeverjük és egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap puhára főzzük és átpasszírozzuk. Ezt követően beleöntjük az ecetet majd újra felforraljuk és üvegekbe töltjük. Szárazdunsztban hűtjük ki és irány a kamra.



Zsóka féle:
Hozzávalók:
50 dkg sűrített paradicsompüré nagyon sűrű legyen, akár bolti paradicsom pürét is használhatunk
5 dkg cukor
1 dkg só
1 fej vöröshagyma
½ kávéskanál törött bors
1 kávéskanál szegfűszeg
½ kávéskanál fahéj
1 kávéskanál gyömbér por
1 szerecsendió reszelve
½ kávéskanál kakukkfű
1 dl ecet
1 evőkanál finomra vágott tárkony
1 kávéskanál fűszerpaprika (rózsa)
1-2 szem csillagánizs
A fűszereket nagyon finomra őröljük, átszitáljuk, a tárkonyt egy lábasba tesszük az ecettel, és 10 percig lassú tűzön főzzük. A sűrített paradicsomot egy rozsdamentes edényben feltesszük főzni, hozzászűrjük a tárkonyos ecetet, és a finomra őrölt fűszerekkel főzzük tovább. A vöröshagymát egy gézbe kötjük és úgy adjuk hozzá. forrástól számítva 20 percig állandó kavarás mellett főzzük. Ezután tiszta kis üvegekbe merjük, és légmentesen lezárjuk. Ezután dunsztoljuk, forrástól számítva 20-25 percig, majd hagyjuk kihűlni és címkézzük. A kamrában legalább egy évig eltartható bontatlan állapotban. Felbontás után hűtőben kell tartani.