Sütőtök

Szeretem nagyon sütve, egyszerűen, cukrosan.
De idén adtam egy esélyt, és elkészült az első sütőtök chutneym és levesem is.
Ezeket a recepteket próbáltam:

Forrás: http://dalit.blog.hu/2010/12/28/narancsos_sutotok_chutney

NARANCSOS SÜTŐTÖK CHUTNEY

• Egy közepes sütőtök, hámozás után kb. egy kg
• 2 db alma
• 2,5 dl narancslé, és a kinyomott narancs kifacsart húsa
• 1 marék mazsola
• 100 gr kandirozott narancshéj
• 4 cm gyömbér finomra apríva
• 1 kisebb hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• egy tk római kömény
• egy tk koriander
• egy tk kurkuma
• egy tk fekete és sárga mustármag
• két chilipaprika
• 1 dl birsalmaecet
• 20 dkg barnacukor (izlés szerint)
• egy ek olaj
  

Az apróra vágott hagymát és foghagymát egy lábasban kissé megpárolom. Egy másik serpenyőben szárazon megpirítom a római  köményt, és a koriandert, majd mozsárban összetöröm.
A már kifehéredett hagymához hozzádobom a gyömbért, a fűszereket, várok, amíg el kezdenek illatozni, majd rádobom először a sütőtököt, majd az almát. Hagyom egy kicsit kiadja a levét, majd beleöntöm a narancslevet, és szükség esetén egy kevés vizet is. A felvágott chiliket. a mazsolát és a narancshéjat is belerakom, és hagyom legalább 35 percig főzni, amíg a hozzávalók szétfőnek. A végén beleöntöm az ecetet, is forralom egy kicsit, és fakanállal egy kissé összetöröm.
Kiforralt üvegekbe öntöm még forrón, lezárom, fejre állítom az üvegeket egy időre, majd a végleges helyükre teszem.


Forrás: http://www.femina.hu/recept/sutotokkremleves_piritott_tokmaggal_recept

Sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök
• 5 dkg vaj
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 csipet fehérbors
• 1 csipet szerecsendió
• 1 dl tejszín
• 1 liter húsleves-alaplé
• 1-2 evőkanálnyi olívaolaj
• ízlés szerint só

A tökkel kezdd! Hámozd meg, távolítsd el a magjait - tedd őket félre -, majd vágd minél apróbb kockákra. A hagymát is tisztítsd meg, kockázd fel. Egy mélyebb edényben, melyben majd elfér a leves, olvaszd fel a vajat, és dinszteld meg rajta a hagymát. Ha már üveges, jöhetnek hozzá a fűszerek és a tök, keverj rajta párat, majd öntsd fel a húslevessel.
Főzd a tököt puhára, majd, amikor már megfelelő állagú, egy botmixerrel pürésítsd az egészet, ha túl sűrű lett, egy kis vízzel felöntheted. Ezután tedd vissza a tűzhelyre, keverd hozzá a tejszínt, és kész is a leves. A tökmagokat forró olívaolajon pirítsd meg némi só társaságában, és ezekkel fogyaszd a levest